Un cuisinier amateur est parfois capable de se contenter du minimum d’équipements pour réussir la préparation d’un plat, sans respecter complètement la « norme ». Il est tout de même nécessaire de disposer d’outils spécifiques pour la réalisation d’une recette précise. Parlons des fouets, des ustensiles destinés à battre de la crème, des œufs ou des sauces, qui se déclinent en différentes formes pour des utilisations respectives. Quels sont les différents types de fouets ? À quoi servent-ils ?
Le fouet classique
Les professionnels comme les amateurs en cuisine et pâtisserie possèdent un fouet classique. Ils l’appellent le « passe-partout » qui permet de battre les œufs, la crème, ou de mélanger la pâte à gâteau. Il existe en différentes tailles qui peuvent être choisies en fonction du volume de la préparation à battre ou à mélanger.
Le fouet plat
Ce type de fouet est spécialement conçu pour être adapté aux récipients plats. Il offre plus de commodité aux personnes qui ont l’habitude de battre les œufs en s’aidant d’une fourchette. Elle permet également de monter facilement des blancs d’œufs en neige. Sa forme plate procure une facilité lors du nettoyage.
Le fouet ressort
Le fouet en forme de ressort sert à mélanger plusieurs ingrédients d’une manière à obtenir une préparation homogène. L’utilisateur peut s’en servir pour réaliser de la mayonnaise bien onctueuse. Le fouet ressort offre également un excellent résultat pour le mélange de liquide et d’un ingrédient à consistance poudreuse, comme l’eau et la fécule de manioc ou de maïs.
Le fouet éclair
Ce fouet vous paraîtra sans doute le plus difficile à utiliser par ses extrémités dotées de boules vibrantes. Ces éléments servent à réaliser des mélanges bien lisses, sans le moindre grumeau. Le fouet éclair est adapté aux récipients dont le fond comprend des angles sont parfois difficiles à atteindre.