{"id":32,"date":"2019-04-22T13:48:08","date_gmt":"2019-04-22T11:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lesdelicesdhelene.com\/?p=32"},"modified":"2019-09-17T17:55:22","modified_gmt":"2019-09-17T15:55:22","slug":"les-differentes-specialites-culinaires-du-mexique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesdelicesdhelene.com\/les-differentes-specialites-culinaires-du-mexique\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rentes sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Mexique"},"content":{"rendered":"\n

La cuisine mexicaine est souvent associ\u00e9e au guacamole. Il est presque devenu l’embl\u00e8me de la gastronomie du Mexique. La cuisine mexicaine a cependant plusieurs facettes que beaucoup de personnes ignorent. Quelles sont les diff\u00e9rentes sp\u00e9cialit\u00e9s de la cuisine mexicaine ? <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Les plats phares r\u00e9alis\u00e9s avec de la farine de ma\u00efs<\/h2>\n\n\n\n
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Les Mexicains ont leur propre pain. Si les Fran\u00e7ais aiment les baguettes de pain, ils ne souhaitent pas troquer pour rien au monde leur tortillas de ma\u00efs. Il s’agit d’une cr\u00eape cuite \u00e0 la vapeur, pr\u00e9sente \u00e0 chaque repas. Ils accompagnent souvent les frijoles refritos ou la pur\u00e9e de haricots noirs frits. Les \u201cenchiladas\u201d (tortillas farcies au fromage ou \u00e0 la viande) font \u00e9galement parties des plats phares de la cuisine du Mexique toutes comme les \u201cempanach\u00e2tes\u00bb. Ceux-ci ont une \u00e9paisseur beaucoup plus importante que les tortillas. Il est impossible de parler de la cuisine de Mexicaine sans \u00e9voquer le fameux \u201ctaco\u201d qui se mange comme une cr\u00eape, avec un bol de guacamole, de rondelles de tomates et d’oignons ou avec une sauce tomate \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les plats \u00e0 base de fruits de mer et de viande<\/h2>\n\n\n\n
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La viande fait \u00e9galement partie des principaux aliments des Mexicains. Elle est tr\u00e8s utilis\u00e9e dans la pr\u00e9paration des farces surtout. La viande de porc est souvent utilis\u00e9e dans la cuisson \u00ab al pastor \u00bb. Dans ce cas, la viande est marin\u00e9e dans une pr\u00e9paration \u00e0 base de fruits et d’huile avant de les mettre sur une broche comme kebabs grecs. Une fois cuite, elle sera d\u00e9coup\u00e9e en fines lamelles et farcira le chile e nogada. C’est un plat \u00e0 base de piment farci qui se mange avec une sauce \u00e0 la noix. Le poulet est \u00e9galement pr\u00e9sent dans la pr\u00e9paration de certains plats mexicains comme le ‘pollo pibil. La viande de poulet est marin\u00e9e. Elle sert ensuite d’accompagnement au riz, \u00e0 la banane plantain frite ou encore au guacamole. Les Mexicains consomment \u00e9galement de poissons crus et des fruits de mer. La viande de poisson est pr\u00e9par\u00e9e dans une marinade de jus de citron et se mange crue : c’est le fameux ceviche..<\/p>\n\n\n\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s mexicaines sucr\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n
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Le flan de queso est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les Mexicains. Il s’agit d’un dessert \u00e0 base de caramel et d’un lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9. Il y a aussi la ‘marquesita’. Il s’agit d’une cr\u00eape assez croustillante garnie de formage ou de chocolat fondu. Il peut servir de petit d\u00e9jeuner ou d’encas selon son niveau de gourmandise. Les desserts se mangent souvent avec de l’\u00ab horchata \u00bb. Il s’agit d’une boisson rafraichissante pr\u00e9par\u00e9e avec du riz et de cannelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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