1. Privilégiez un fabricant spécialisé avec plusieurs années d’expérience

Vous serez plus confiant et serein si vous engagez un fabricant de camion de rôtisserie ayant déjà plusieurs années d’expérience dans ce domaine. Parmi les professionnels que vous pouvez contacter, comptez sur https://lesmagasinsdelaroute.com/fabricant-camion-rotisserie/. Il est dans le domaine de la conception de camions magasins depuis 2006. Il dispose de certifications et d’agréments : agrément constructeur Nissan, fédération française des carrossiers, opérateur qualifié UTAC, etc. Ils démontrent les compétences du fabricant à vous présenter des camions de rôtisserie fonctionnels à la livraison et respectant les normes qu’exige le secteur. En tous les cas, pour vous faire une idée des compétences du fabricant, visitez son site, feuilletez son portfolio et jetez un œil à ses références. Vous pourrez voir s’il a déjà conçu un véhicule pareil au modèle que vous voulez avoir.

2. Vérifiez la qualité des matériaux et des équipements proposés par le fabricant

Pour avoir un camion de rôtisserie durable, fonctionnel et pratique, le véhicule et tous les équipements de cuisine, de stockage, etc. qui l’accompagnent doivent être de qualité. Pour vous en assurer, n’hésitez pas à visiter le showroom du fabricant. Vous pouvez ainsi évaluer la qualité des matériaux qu’il utilise. Profitez de cette visite pour parler de vos attentes, discuter des prix et demander un devis. Prenez tout en compte : des appareils à installer dans le véhicule jusqu’à sa décoration.

3. Préférez un fabricant de camion de rôtisserie avec une offre de personnalisation et service client

Nombreux sont les fabricants qui proposent un camion de rôtisserie standard, prêt à l’emploi. Mais si vous voulez un véhicule adapté à vos besoins et à votre budget, tournez-vous vers un fabricant de camion de rôtisserie qui propose une conception personnalisée. Du choix des équipements à leur agencement en passant par l’espace de vente pour recevoir vos consommateurs jusqu’au design extérieur du camion, tout peut être personnalisé selon vos besoins. Bref, privilégiez un fabricant qui vous offre un projet sur mesure.

Ce n’est pas tout, préférez un fabricant de camion de rôtisserie qui met à disposition un service client. Vous pouvez ainsi le contacter en cas de problèmes techniques. Grâce à sa réactivité, vous pouvez reprendre votre activité rapidement en cas de pannes.

4. Optez pour un fabricant respectant les normes et réglementations sur les camions de rôtisserie

Vous ne devez pas faire appel à n’importe quel concepteur de camion magasin pour réaliser votre rôtisserie ambulante. Vous devez confier votre projet à un fabricant capable de concevoir un camion de rôtisserie qui respecte les normes et les réglementations en matière d’hygiène et de sécurité imposées par la loi. Vous pouvez ainsi travailler en toute confiance.

5. Comparez les prix, mais pas que !

Pour déterminer quel fabricant de camion de rôtisserie engager, contactez plusieurs prestataires répondant aux 4 critères cités auparavant. Comparez leur prix. Choisissez celui qui propose un bon rapport qualité-prix. Mais attention, il n’y a pas que le prix dont il faut tenir compte. Prenez aussi le temps de vérifier :

• La réputation des professionnels qui vous intéressent.
• Les garanties que chacun d’eux propose.
• L’accompagnement que chacun d’eux offre.

6. Privilégiez un fabricant de camion de rôtisserie local, si possible

Il est possible d’importer votre rôtisserie itinérante depuis un autre pays que la France. Mais privilégiez un concepteur français pour profiter des avantages comme :

• La proximité : vous pouvez vous rendre dans l’atelier du fabricant de camion de rôtisserie et constater par vous-même son savoir-faire. Son service client peut rapidement intervenir pour régler les soucis constatés après livraison du camion.
• Sa maîtrise des normes : un fabricant de rôtisserie ambulante qui travaille en France connaît les réglementations en matière de camion magasin et de food truck. Il peut ainsi vous offrir un véhicule conforme aux exigences du secteur.

Enfin, en engageant un fabricant français, vous participez à l’économie locale.

Le roi des vins

Depuis des années, le champagne a une très grande place par rapport aux autres vins. Une domination totale sans partage qui s’appuie sur une protection sans défaut de ses origines. Aucune autre boisson alcoolisée n’est aussi soumise à autant de loi, ni de règlements avec des accords internationaux, pour protéger sa différence et son authenticité. Tout ce qui concerne le champagne est qualifié d’exceptionnel, de son élaboration à son histoire. La plupart prétendent que le vignoble champenois est l’ancêtre du vignoble européen.

Une histoire française

Le Champagne apparaît dès la prémisse de l’histoire de France. C’est dès fois par l’intermédiaire d’un ecclésiastique qu’on trouve sa trace. Saint Rémi, dont la ville porte le nom de Reims, fit l’acquisition vers l’an 500 d’une villa sur les bords de la Marne et cultivait de la vigne.

Le vin qui traverse l’histoire

De Henri IV qui aimait à proclamer que le champagne venait du premier vignoble de son royaume, à Winston Churchill qui n’oubliait jamais d’apporter une bouteille, le vin de champagne était toujours présent dans l’histoire. Cette dernière étant marquée par quelques lieux emblématiques comme la cour du Roi de France.

Les bulles par accident

Pourtant ce vin n’était pas apprécié pour ses bulles à l’origine. Le vin de champagne était plus souvent issu du vin rouge. Aujourd’hui, il est parmi les plus réputés de la région, la deuxième fermentation était la plus redoutée. Ainsi la mousse produite était considérée comme un accident malheureux. Pour dompter cette effervescence, il a fallu tout le génie du moine bénédictin Dom Pérignon.

La véritable recette de ce gâteau artisanal

Certes, vous pouvez trouver et acheter un gâteau basque de qualité assez facilement, mais cette fois, vous comptez vous mettre à la pâtisserie pour en préparer un vous-même. Sachez que pour faire un vrai gâteau basque pour 6 personnes, vous devez d’abord préparer la pâte, puis la crème pâtissière.

Recette pour préparer la pâte

Vous devez prévoir 200 g de sucre, 300 g de farine, un œuf, deux jaunes d’œuf. Il ne faut pas oublier le sel, le citron et une cuillérée de café de levure.

Vous devez en premier lieu mettre la farine dans un récipient et creuser une fontaine. Ensuite, vous devez battre l’œuf entier et l’ajouter dans la farine. S’ensuivent ensuite le reste des ingrédients. Vous devez rendre la pâte bien lisse. Une fois l’objectif atteint, vous devez la rouler en boule. Elle doit ensuite être recouverte d’un linge fariné et rester au frais pendant au moins deux heures.

Recette pour préparer la crème pâtissière

Prévoyez ¼ de litre de lait, 50 g de sucre, 50 g de farine, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs et un peu de vanille.

Pour réaliser la crème, vous devez mettre dans une casserole le lait et la gousse de vanille à chauffer. Dans une terrine, vous allez mettre le reste des ingrédients (sauf la farine et le sel) et les mélanger pour les faire blanchir. De préférence, utilisez une cuillère en bois. Vous devez ensuite incorporer petit à petit la farine et le sel ainsi que le lait chaud tout en continuant de remuer. Le mélange doit être versé dans une casserole et chauffé à feu très doux.

Dernière étape : l’assemblage

Pour terminer la préparation de votre gâteau basque, vous devez choisir un moule avec un fond profond et le beurrer. Après cela, vous devez diviser la pâte en deux parts et étendre le plus gros morceau au rouleau. Cette pâte doit avoir un bourrelet sur les côtés. Puis, vous allez verser la crème dans le moule. Le reste de la pâte va servir de couvercle. Enfin, vous pouvez mettre votre préparation au four et laisser cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Les origines du gâteau basque

Apparu vers le XIXème siècle, le gâteau basque est constitué d’ « etxeko bixkotxa » qui est un biscuit croustillant et de la crème. A cette époque, chaque famille basque avait sa propre recette qui se transmettait de génération en génération. Il n’est donc pas rare de voir un gâteau basque avec différentes garnitures telles que les cerises, les abricots, les prunes, etc. Ce gâteau était en principe réservé aux grandes occasions et aux fêtes.

Quid du label Eguzkia ?

Eguzkia est une association visant à promouvoir un gâteau basque de qualité respectant la recette traditionnelle. Elle a été établie depuis 1994 pour préserver ce patrimoine gastronomique basque. Un gâteau basque digne de ce nom doit être doré et rond, à la fois moelleux et croquant. Même s’il est proposé dans presque tous les restaurants du grand Sud-ouest, peu d’entre eux ont conservé la recette traditionnelle et originale. Ainsi, seuls les artisans membres de cette association respectent réellement la recette originale de ce gâteau.

Le robot de cuisine équipé d’une centrifugeuse

Aujourd’hui, les grandes marques d’électroménager proposent des modèles évolués, dotés de technologies innovantes et dernier cri. En général, tous les modèles proposés de nos jours sont multifonctions. On peut trouver cinq grands types de robot de cuisine sur le marché. Pour commencer, on retrouve les robots avec centrifugeuse : il est parfait pour extraire rapidement et avec facilité le jus. Et ce, qu’il s’agisse d’extraire les jus des légumes ou des fruits. Vous pouvez aussi vous servir de ce robot de cuisine pour l’essorage de vos salades.

Le robot de cuisine multifonction accompagné de blender

Le modèle suivant est tout aussi intéressant : il s’agit du robot multifonction avec blender. C’est le modèle parfait pour transformer les fruits et légumes ou tout autre aliment en liquide. Il permet aussi d’en obtenir de la purée en fonction des besoins. Les grandes marques proposent aussi ce modèle combiné avec une centrifugeuse pour vous permettre de concocter différentes recettes de smoothies ou de potages, mais aussi des cocktails à la hauteur de vos envies.

Le robot de cuisine équipé de presse-agrume

Le prochain modèle est celui avec presse-agrumes intégré, il offre la possibilité d’extraire le jus de vos fruits à hauteur de 90%, ce qui n’est pas le cas si vous utilisez un appareil manuel. L’option presse-agrume est particulièrement intéressante, faisant de ce modèle de robot de cuisine un des plus répandu.

Le robot de cuisine équipé de pétrin

Retrouvez ensuite le robot de cuisine avec pétrin. L’avantage avec cet appareil est que vous avez la possibilité de préparer diverses pâtes grâce au pétrin. En effet, vous pouvez préparer des pâtes pour faire des crêpes, des pizzas, etc. Si êtes fan de pâtisserie, vous en aurez besoin pour faire monter les blancs en neige. Certains modèles haut de gamme vont jusqu’à allier les options d’une centrifugeuse et d’un blender en plus du pétrin.

Le robot de cuisine équipé d’un moteur silencieux à induction

Le dernier modèle est tout aussi intéressant dans la mesure où il comporte un moteur silencieux à induction. Le robot avec moteur silencieux à induction propose un avantage particulier : la puissance de la résistance est fixée en fonction des aliments (la machine prend en compte la consistance de ceux-ci). Ce modèle est particulièrement résistant que vous pourrez en profiter pendant des années sans que le moteur ne connaisse de panne.

Quel que soit le modèle que vous choisirez, vous devez savoir qu’un robot de cuisine multifonction peut vous offrir plusieurs possibilités pour concocter de bons petits plats. Parmi les fonctions les plus répandues de cet appareil, on peut citer : la fonction hachoir, la fonction pétrir (utile pour la préparation de pâte), la fonction coupe, la fonction râpe, la fonction extraction de jus, la fonction émincer, la fonction batteuse ou fouet, etc. Tout dépend du modèle et de la marque que vous aurez choisie, n’hésitez pas à en sélectionner plusieurs pour les comparer en termes de fonctionnalités. Surtout, faites votre choix en fonction de vos besoins.

Considérez vos besoins

La première étape que vous devez réaliser avant d’acheter votre vitrine réfrigérée à poser est d’identifier vos besoins. Ceux-ci dépendent certainement de ce que vous voulez offrir dans votre établissement. Par exemple, si vous voulez vendre des sandwichs et des salades avec des boissons, vous aurez besoin de deux vitrines. La première pour les produits que vous avez préparés, et la seconde pour les boissons en bouteille. Vous trouverez toute une large gamme de vitrines réfrigérées à poser sur Materiel chr pro.

Si vous voulez ouvrir une charcuterie ou une boucherie, vous n’aurez certainement besoin que d’un présentoir adapté à cela. Par contre, si votre projet est d’avoir un supermarché, vous serez amené à acheter plusieurs vitrines à poser.

Privilégiez le style de l’appareil

Dans l’achat de votre vitrine à poser, le style est un facteur important. En effet, ce critère peut parfaitement influencer vos ventes. Plus votre produit est bien présenté, plus les gens sont tentés de les essayer. En ce moment, les vitrines réfrigérées à poser sont disponibles en plusieurs styles. Il y a, par exemple, les modèles à verre droit (le style traditionnel), et les modèles à verre courbé.

Pour un aspect plus élégant, vous pouvez opter pour un verre incurvé et lisse. La vitrine à poser incurvée conviendra totalement sur un comptoir. En plus, elle peut vous faire gagner plus de place. Pour la couleur, choisissez celle qui s’harmonise avec votre décoration intérieure.

Notez la taille

Pour décider de la taille de votre vitrine, vous devez d’abord prendre en compte plusieurs éléments, notamment :

• La quantité de stock que vous comptez disposer et leur durée de conservation. Effectivement, votre réfrigérateur doit être capable d’accueillir la quantité optimale de stock en fonction des ventes et de la durée de conservation.

• La surface au sol dédiée à l’appareil pour éviter qu’il encombre tout le magasin. En plus, cela peut être dangereux pour toutes les personnes qui circulent sur les lieux.

• Le nombre d’étagères influence également la taille de votre vitrine à poser. Celles-ci sont souvent réglables, et sont en fil métallique ou en verre. Le nombre d’étagères dépendra bien entendu de la quantité de stock.

Prenez en compte de l’éclairage

Pour mieux présenter vos produits dans votre vitrine, l’éclairage joue un rôle très important. Vous ne devez surtout pas le négliger. Avec un bel éclairage, les clients pourront bien voir ce que contient votre vitrine. Ainsi, vous augmentez massivement les chances qu’ils fassent des achats.

En ce moment, les meilleures vitrines réfrigérées sont celles qui ont des lumières LED. Celles-ci génèrent moins de chaleur et sont beaucoup plus brillantes. Sinon, il y a aussi des vitrines qui possèdent des étagères lumineuses, c’est-à-dire que la lumière y est intégrée. Ainsi, toutes les étagères sont illuminées et vous ne vous contenterez plus de l’unique éclairage du haut.

Finalement, pour faciliter le nettoyage, vous pouvez opter pour une vitrine dotée de panneau frontal relevable.

Le ramen

Ce plat est l’une des plus grandes spécialités de la cuisine japonaise mais qui a une origine chinoise. Les ramens débarquent dans la gastronomie japonaise initialement au 20e siècle. Le ramen est présenté dans un grand bol. Il est composé de légumes et de nouilles au bouillon accompagné de viande. Chaque région du japon prépare le ramen différemment, chacune avec sa propre recette.

Le Nasi-Goreng

Le Nasi-Goreng est une gastronomie indonésienne qui signifie littéralement riz frit. La composition de ce plat est simple. Les principaux ingrédients sont l’œuf, les crevettes, les poulets, le plus essentiel et le riz. Ce plat est servi comme petit déjeuner en Inde pour commencer la journée.

Le guacamole

La cuisine mexicaine dispose de plusieurs plats, dont le guacamole. Le guacamole est un plat à base de fruits, notamment d’« avocat ». L’avocat est agrémenté de petit oignon blanc et d’un citron jaune ou vert. Le guacamole se déguste sans modération en raison de la préparation 100 % healthy.

Le couscous

Le couscous est un plat traditionnel et aussi la plus grande et magnifique création culinaire marocaine. C’est un plat à base de semoule, préparé avec différents légumes et de la viande. Il peut être aromatisé ou nature, à consommer chaud ou froid.

Le tapioca

C’est une spécialité brésilienne, un genre de crêpe de fécule de manioc. On le mange en le mouillant et en le tamisant. Le tapioca est cuit avec de la fécule, on peut y ajouter divers ingrédients au choix. Il existe aussi des tapiocas sucrés et salés tels qu’à la noix de coco pour le sucre et au fromage de coalho pour le salé.

Une fabrication artisanale dotée d’une richesse gustative

Les mets orientaux connaissent un caractère inégalable par rapport à ses goûts et ses saveurs qui sont enrichis d’un savoir-faire traditionnel. Ils sont préparés de façon à rayonner sur votre foyer et à vous transporter dans divers pays orientaux. Du Maroc aux Émirats, la gastronomie orientale combine toutes ces cultures dans ses plats. Vous serez surpris de l’harmonie des goûts et de la combinaison des textures pour un rendu plus sublime. En outre, la préparation de chaque plat se fait dans les règles de l’art. Accompagnés d’épices et de petits légumes, la composition des plats est étudiée minutieusement afin de vous offrir des moments de partage. Par ailleurs, les accessoires destinés à la cuisine orientale sont fabriqués de façon à les adapter aux plats comme les assiettes creuses. Celles-ci sont indispensables étant donné que les mets orientaux sont souvent préparés avec des sauces et des jus.

Le Msemen marocain, un pur délice

A la base, les meilleurs msemen marocains sont préparés en superposant des couches de pâte pour composer des crêpes feuilletées. Ils ont une particularité au niveau de leur forme car à la différence des crêpes traditionnelles, les Msemen ont une forme carrée. En effet, ils sont faits à base de semoule accompagnés de farine de blé, d’eau tiède et d’huile. C’est une préparation simple mais généreusement succulente, d’autant plus qu’ils peuvent être accompagnés de sucré ou de salé. En France, il est possible de commander des plats orientaux en ligne, qui ont intégré la gastronomie marocaine à la pâtisserie. Aussi, leurs pâtisseries sont préparées avec des produits frais en transformant les produits bruts dans leurs ateliers.

La glace à la vanille

On aime se délecter de glace en été lorsque le soleil tape fort, et que la chaleur est au rendez-vous. La glace à la vanille fait sensation après un bon repas copieux. C’est la star des desserts grâce à son goût authentique, et sa popularité à travers les générations. On la prend volontairement avec des fruits coupés en morceaux, ou accompagnée de biscuits. La vanille dans une crème glacée magnifie la journée, et redonne de la bonne humeur, mais de quoi se compose réellement une glace ?

Composition de la glace

La glace industrielle se constitue de 10% de matières grasses laitières, mais une glace de plus grande qualité se compose du double, de composés du lait dont le lactose, les caséines, mais aussi de sirop de glucose, de stabilisant, d’émulsifiant et d’environ 60% d’eau. Il s’agit d’une émulsion d’eau et de matières grasses, et une mousse avec des bulles d’air. D’un point de vue physique, on classe la crème fouettée et les guimauves de mousse, alors qu’un mélange d’eau et d’huile est une émulsion.

Sorbet et glace

La grande différence est qu’un sorbet ne dispose ni de lait ni de crème laitière. Le sorbet se compose d’eau, de sucre, de fruits et légumes, il ne contient pas de matière grasse, toutefois, on utilise des protéines laitières pour rendre le produit plus onctueux. Le sorbet aux fruits se constitue de 25% de fruits, et moins 15% pour les fruits plus acides, et à forte saveur. On suggère le sorbet au champagne qui s’annonce être une véritable prouesse culinaire pour fêter les occasions spéciales. Léger, il se déguste avec une coupe de fruits rouges en saison printanière.
La crème glacée est un mélange pasteurisé de lait, de crème, de sucre, aromatisé aux fruits mais avec environ 5% de matière grasse laitière et de protéine laitière.
Enfin, la glace est un mariage de lait, d’ingrédients à base d’œufs, parfois de gélatine, de sucre et de parfum fruité. Il peut y avoir un composant d’origine végétale. Alors, sorbet ou glace, on n’attend pas l’été pour saliver !

Une décoration conviviale et chaleureuse

Vous aurez envie d’y entrer et d’y passer du temps, plus souvent que d’habitude, et les membres de votre famille aussi certainement. C’est cela le secret de ce type de décoration. Mais pour votre information, autant vous pouvez opter pour du rustique pur et dur, autant vous pouvez le mélanger à d’autres styles maintenant. C’est-à-dire que, par exemple, on peut parfaitement marier le rustique au contemporain pour un résultat des plus bluffants. Et c’est ce qui fait toute la beauté du rustique, il évolue naturellement et se complaît sans problème avec d’autres styles.

Différentes mais toutes magnifiques !

En style rustique, vous avez un choix considérable, et c’est une bonne chose car alors, vous pouvez exprimer votre personnalité tout en donnant un air de campagne agréable à votre cuisine. Supposons que votre cuisine actuelle soit moderne mais que souhaitez y apporter une petite touche rustique. Comment faire ? Vous pouvez y installer un îlot qui soit fait dans du bois grossièrement découpé et poser dessus des objets rappelant le contemporain, tels que des éléments en chrome (four par exemple). Une autre idée qui ne coûte pas chère également, c’est d’y mettre des chaises fabriquées dans du bois clair. Le mix rustique et contemporain apportent indéniablement une tendance chic, adoptez-le ! Des notes noires et dorées, côtoyant des mobiliers en bois en sont un exemple idéal. Un look rustique réussi, c’est aussi des étagères ouvertes en planches de bois clair. Pour votre bar, pourquoi ne pas mettre des tabourets vintage ? Ou bien une grande table en bois avec des bancs, en bois également. Ces mobiliers deviendront alors les pièces maîtresses de votre cuisine et attirent immédiatement le regard. Pour le style rustique, pas besoin de total look, des petites touches sont amplement suffisantes.

Le rustique à tous les coups

Il est possible aussi de mélanger le rustique au style industriel. Ou bien du rustique à l’aspect brut, c’est-à-dire des murs tout en briques par exemple et les meubles sont tous en bois. Peut-être que vous n’êtes pas obligé de mettre des briques sur tous les murs mais juste quelques pans, voire un seul. Vous avez également le choix des murs en pierre, si les briques ne sont pas vos matériaux favoris. Mais en tout cas, gardez vos meubles en bois. Un tapis en peau de vache, des épis de blé ou de riz dans des vases en terre cuite, voilà des objets déco résolument rustiques ! S’il vous est possible d’installer des poutres apparentes dans votre cuisine, alors, vous verrez qu’elles changeront complètement l’esprit de cette pièce. Des caisses en bois posés ici et là, contenant des légumes ou des fruits, ajouteront à l’aspect rustique de votre cuisine.

Les plats phares réalisés avec de la farine de maïs

Les Mexicains ont leur propre pain. Si les Français aiment les baguettes de pain, ils ne souhaitent pas troquer pour rien au monde leur tortillas de maïs. Il s’agit d’une crêpe cuite à la vapeur, présente à chaque repas. Ils accompagnent souvent les frijoles refritos ou la purée de haricots noirs frits. Les “enchiladas” (tortillas farcies au fromage ou à la viande) font également parties des plats phares de la cuisine du Mexique toutes comme les “empanachâtes». Ceux-ci ont une épaisseur beaucoup plus importante que les tortillas. Il est impossible de parler de la cuisine de Mexicaine sans évoquer le fameux “taco” qui se mange comme une crêpe, avec un bol de guacamole, de rondelles de tomates et d’oignons ou avec une sauce tomate épicée.

Les plats à base de fruits de mer et de viande

La viande fait également partie des principaux aliments des Mexicains. Elle est très utilisée dans la préparation des farces surtout. La viande de porc est souvent utilisée dans la cuisson « al pastor ». Dans ce cas, la viande est marinée dans une préparation à base de fruits et d’huile avant de les mettre sur une broche comme kebabs grecs. Une fois cuite, elle sera découpée en fines lamelles et farcira le chile e nogada. C’est un plat à base de piment farci qui se mange avec une sauce à la noix. Le poulet est également présent dans la préparation de certains plats mexicains comme le ‘pollo pibil. La viande de poulet est marinée. Elle sert ensuite d’accompagnement au riz, à la banane plantain frite ou encore au guacamole. Les Mexicains consomment également de poissons crus et des fruits de mer. La viande de poisson est préparée dans une marinade de jus de citron et se mange crue : c’est le fameux ceviche..

Les spécialités mexicaines sucrées

Le flan de queso est très apprécié par les Mexicains. Il s’agit d’un dessert à base de caramel et d’un lait concentré non sucré. Il y a aussi la ‘marquesita’. Il s’agit d’une crêpe assez croustillante garnie de formage ou de chocolat fondu. Il peut servir de petit déjeuner ou d’encas selon son niveau de gourmandise. Les desserts se mangent souvent avec de l’« horchata ». Il s’agit d’une boisson rafraichissante préparée avec du riz et de cannelle.