Le ramen

Ce plat est l’une des plus grandes spécialités de la cuisine japonaise mais qui a une origine chinoise. Les ramens débarquent dans la gastronomie japonaise initialement au 20e siècle. Le ramen est présenté dans un grand bol. Il est composé de légumes et de nouilles au bouillon accompagné de viande. Chaque région du japon prépare le ramen différemment, chacune avec sa propre recette.

Le Nasi-Goreng

Le Nasi-Goreng est une gastronomie indonésienne qui signifie littéralement riz frit. La composition de ce plat est simple. Les principaux ingrédients sont l’œuf, les crevettes, les poulets, le plus essentiel et le riz. Ce plat est servi comme petit déjeuner en Inde pour commencer la journée.

Le guacamole

La cuisine mexicaine dispose de plusieurs plats, dont le guacamole. Le guacamole est un plat à base de fruits, notamment d’« avocat ». L’avocat est agrémenté de petit oignon blanc et d’un citron jaune ou vert. Le guacamole se déguste sans modération en raison de la préparation 100 % healthy.

Le couscous

Le couscous est un plat traditionnel et aussi la plus grande et magnifique création culinaire marocaine. C’est un plat à base de semoule, préparé avec différents légumes et de la viande. Il peut être aromatisé ou nature, à consommer chaud ou froid.

Le tapioca

C’est une spécialité brésilienne, un genre de crêpe de fécule de manioc. On le mange en le mouillant et en le tamisant. Le tapioca est cuit avec de la fécule, on peut y ajouter divers ingrédients au choix. Il existe aussi des tapiocas sucrés et salés tels qu’à la noix de coco pour le sucre et au fromage de coalho pour le salé.

Si faciles à préparer

Les ingrédients de base sont ceux que nous citerons ci-après, à quelques variantes près selon les goûts, les envies. Beurre, farine, levure, lait, sucre et œufs. Dans certains pays, les beignets peuvent aussi comporter de la bière. Pour plus de saveurs ou de parfums, on peut ajouter des fleurs de violette, de lys, de courge ou de bourrache. Normalement, la pâte est assez fluide. Une fois prêts, on peut les manger avec de la confiture dessus ou de la pâte à tartiner. On peut juste saupoudrer du sucre glace dessus. Sur le plan nutritionnel, sachez que pour 100g de beignets, c’est 400 kCal d’énergie par 6,3 g de protéines, 42,8 g de glucides et 22,1 g de lipides.

Des beignets à la française

En fait, nous connaissons tous très bien les beignets. Chaque région semble avoir sa spécialité en la matière. On parle de beignets des halles de Limoges, des beignets bretons, des bougnettes du Roussillon, du chichi frégi de Povence, de croquignoles d’Anjou et d’Orléans, de fantaisies de Bourgogne, de fritelles de Corse, de rousserolles de Touraine etc. Alors, si vous n’avez jamais pris le temps de faire des beignets, commençons par voir comment réussir la pâte, car tout le secret est là. Pour une recette pour 6 personnes, il vous faut 250 g de farine, 2 œufs, 125 ml de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, 1 goutte d’eau de fleur d’oranger, et si vous aimez ce goût, du zeste d’orange ou de citron. Dans une terrine, mélangez les œufs et les sucres et battez-les. Ajoutez ensuite le lait puis la farine ainsi que la levure chimique. Préparer un bain de friture, et prenez une portion de cette pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et faites-la dorer. Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrer d’un mélange de cannelle et de sucre semoule.

Recette de beignet d’aubergine

Essayons une recette de beignets salés. Pour 6 personnes, prenez 3 aubergines, 250 g de farine, 2 œufs, 3 dl d’eau, 2 pincées de levure, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 pincée de curcuma, 2 gousses d’ail, sel et poivre et du thym. Mélangez les œufs, la farine, l’huile, le poivre, le thym, le curcuma, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Versez de l’eau petit à petit en mélangeant vigoureusement et laissez reposer 1 heure. Pelez l’ail et écrasez-le. Coupez les aubergines en rondelles et chauffez de l’huile dans une poêle et faites revenir les aubergines 5 à 6 minutes. Plongez ces rondelles dans la pâte et faites frire dans une friteuse.

Les ingrédients

Pour parfaire ce rouleau, prévoyez de la garniture, telle que des pommes de terre en purée, des pommes de terre cuites au four ou des pommes de terre en robe des champs, c’est vraiment comme vous voulez. Une salade de chou ou une salade verte peut aussi très bien faire l’affaire. Comme ingrédients, il vous faut :
1 kg de viande hachée,
100 g de fromage,
2 tranches de pain,
2 œufs,
3 carottes,
2 oignons,
3 cornichons,
1 cuillerée à café de sarriette
du sel,
1/2 cuillerée à café de cumin
persil.

Comment le préparer ?

Faites bouillir les carottes 10 minutes pendant que vous préparez la viande (de porc ou de bœuf). Faites bouillir 2 œufs, puis mettez la viande dans un bol en y ajoutant du sel et des épices et 2 œufs crus. Trempez les tranches de pain dans de l’eau puis mélangez à la viande. Coupez les oignons en petits morceaux, de même que le persil et mettre aussi dans le bol. Pétrissez à la main. Coupez les carottes, les cornichons et les œufs durs, disposez le tout sur la viande hachée étalée en forme rectangulaire et posée sur un tissu. Enroulez le tout, poser sur un plat allant au four et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes.

Les ingrédients

Si vous n’avez que peu de temps devant vous pour manger, si vous recevez sans être préparé, une poignée d’ingrédients peut être transformée en quelques minutes en un plat savoureux. En 25 minutes, vous pouvez préparer une version des plus simples du Mish Mash. En voici les ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poivrons ou de piments, selon les goûts, 100 g de fromage bulgare, un demi-kilo de tomates bien grosses, 4 œufs et 1 tasse de café d’huile de cuisson.

La préparation proprement dites

La préparation est assez simple et commence par celle des légumes. Lavez soigneusement les poivrons, coupez-les dans la longueur et enlevez-en les graines. Puis, coupez en petits morceaux. Pour les tomates, pareillement, lavez-les bien et râpez-les. Mettez une poêle profonde ou une casserole sur le feu et faites chauffer l’huile. Ajoutez les poivrons hachés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. A ce moment-là, ajoutez les tomates et laissez le tout bouillir sur feu doux jusqu’à ce que les tomates aient perdu tout leur jus. Battez les œufs et versez dans le mélange. Emiettez tout le fromage et ajoutez aussi dans la casserole. Si vous avez pris un fromage qui est peu salé, ajoutez du sel. Remuez de temps en temps et avant de servir, ajoutez du persil finement haché. Votre Mish Mash est bientôt prêt !