Le roi des vins

Depuis des années, le champagne a une très grande place par rapport aux autres vins. Une domination totale sans partage qui s’appuie sur une protection sans défaut de ses origines. Aucune autre boisson alcoolisée n’est aussi soumise à autant de loi, ni de règlements avec des accords internationaux, pour protéger sa différence et son authenticité. Tout ce qui concerne le champagne est qualifié d’exceptionnel, de son élaboration à son histoire. La plupart prétendent que le vignoble champenois est l’ancêtre du vignoble européen.

Une histoire française

Le Champagne apparaît dès la prémisse de l’histoire de France. C’est dès fois par l’intermédiaire d’un ecclésiastique qu’on trouve sa trace. Saint Rémi, dont la ville porte le nom de Reims, fit l’acquisition vers l’an 500 d’une villa sur les bords de la Marne et cultivait de la vigne.

Le vin qui traverse l’histoire

De Henri IV qui aimait à proclamer que le champagne venait du premier vignoble de son royaume, à Winston Churchill qui n’oubliait jamais d’apporter une bouteille, le vin de champagne était toujours présent dans l’histoire. Cette dernière étant marquée par quelques lieux emblématiques comme la cour du Roi de France.

Les bulles par accident

Pourtant ce vin n’était pas apprécié pour ses bulles à l’origine. Le vin de champagne était plus souvent issu du vin rouge. Aujourd’hui, il est parmi les plus réputés de la région, la deuxième fermentation était la plus redoutée. Ainsi la mousse produite était considérée comme un accident malheureux. Pour dompter cette effervescence, il a fallu tout le génie du moine bénédictin Dom Pérignon.

Les veloutés pour toute la famille

A nous maintenant de faire en sorte que nos enfants les aiment, voire en raffolent. Car on le sait, les soupes et les veloutés, c’est bon pour la santé, puisque ce sont des concentrés de légumes. Que de bonnes choses donc ! Et ce qui est bien, c’est qu’aujourd’hui, vous pouvez diversifier vos recettes à l’infini ! Vous naviguez sur le Net et vous tombez sur une foule de recettes tout aussi délicieuses les unes que les autres. Vous ne savez pas trop par quoi commencer ? Pourquoi pas avec une recette dont les ingrédients sont plutôt faciles à trouver et qui se réalise facilement ? Le velouté de carottes, oranges et lait de coco est particulièrement goûteux, vous allez adorer, et vos bambins aussi, c’est garanti !

Une recette appétissante

Une fois que vous aurez pris la main et saurez correctement préparer cette recette, c’est sûr qu’elle va paraître au moins une fois toutes les semaines dans vos menus car vos enfants la réclameront. Une texture originale, un goût agréable au palais, un velouté parfumé, tout ce qu’il faut pour plaire… Commençons par voir ce qu’il faut pour la réaliser. Prenez 1 kg de carottes, 300 g de pommes de terre, 2 belles oranges, 20 cl de lait de coco, 1 gousse d’ail et 1 gros oignon, du gingembre en poudre, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un demi-litre de bouillon de poule, du poivre et du sel. Rien que les ingrédients font saliver n’est-ce pas ? Alors, c’est parti pour la préparation !

Préparez et cuisez

Pelez soigneusement les carottes et les pommes de terre puis lavez-les. Coupez-les en petits dés, le plus petit possible si possible car plus petits seront vos dés, plus vite votre velouté sera prêt. Emincez l’ail et l’oignon, pressez les 2 oranges et réservez le jus. Chauffez une cocotte avec les 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et lorsque ce sera bien chaud, faites revenir l’ail et l’oignon. Au thermomix, ce sera 4 minutes à 90°, vitesse 2. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes et les pommes de terre et mélangez bien. Puis, ajoutez le jus d’orange et le bouillon de poule. Portez tout ce mélange à ébullition, le tout à découvert. Arrivé à ébullition, couvrez la cocotte et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète des légumes. Ce qui veut dire que vous ne devez retirer la cocotte du feu qu’une fois tous les légumes très tendres et que vous pouvez les mixer facilement et faites en sorte que le résultat soit bien lisse. Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre et mélangez. Servez aussitôt.